2ème partie de notre enquête Greenzer sur les produits bio
Les produits bio issus de l’agriculture biologique sont-ils meilleurs pour la santé ou non ? Le débat fait rage depuis que la nouvelle étude britannique publiée par l’American Journal of Clinical Nutrition a fait son apparition. Cecile le Frissur, déléguée générale de Synabio, le Syndicat National des Professionnels au service de l’aval de la filière Agriculture Biologique, s’est empressée de réagir en soulignant que cette étude ne prenait pas en compte les “méthodes de l’agriculture biologique respectueuses de l’environnement et donc in fine de la santé des consommateurs“.
De plus, quand l’étude britannique retrouve des résidus de pesticides et autres polluants dans les aliments conventionnels, elle exclut ce problème. Les teneurs en résidus étant dans leur grande majorité au-dessous des limites maximales de résidus (LMR), on estime que ces concentrations sont a priori sans danger pour les consommateurs. Or comme le souligne si bien Vincent Perrot, délégué général de la Fédération nationale d’agriculture biologique (FNAB) : “On peut aussi se poser cette question : faut-il vraiment attendre d’avoir toutes les preuves scientifiques des effets sur la santé humaine d’une alimentation gavée de pesticides pour manger bio ? Pour moi, le choix est fait depuis longtemps.“
Notons également que selon une étude publiée fin avril 2008 par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), près de 6 % des fruits et légumes conventionnels ont une teneur en résidus de pesticides supérieure à la limite maximale autorisée. De plus, selon le Pr Dominique Belpomme, cancérologue à l’Hôpital européen Georges Pompidou et Président de l’Association pour la recherche thérapeutique anti-cancéreuse (ARTAC), “il est maintenant démontré que de nombreux pesticides, en particulier les « organochlorés », sont des substances cancérigènes et/ou toxiques pour la reproduction. Il est d’ailleurs établi que les pesticides sont à l’origine de leucémies, tumeurs des ganglions, et de certaines tumeurs au cerveau“.
L’étude britannique va également à contre-courant de précédents travaux. Souvenez-vous, le 26 mars 2007 des chercheurs de l’Université de Davis (Californie) avaient montré que la valeur nutritionnelle de kiwis issus de l’agriculture biologique était supérieure à ceux de l’agriculture conventionnelle. Les kiwis bio contenaient en effet plus de polyphénols (luttent notamment contre le cholestérol), de vitamine C et autres antioxydants (combattent par exemple le vieillissement des cellules) que les kiwis conventionnels. Publiée dans Chemestry and Industry, et réalisée par Maria Amodio et Adel Kader, cette étude avaient fortement été médiatisée à l’époque. Toutefois, les anti-bio tentent encore de décridibiliser cette étude aujourd’hui.
Selon une étude néerlandaise publiée en 2007 dans le British Journal of Nutrition, la consommation de lait bio pendant les deux premières années de la vie d’un bébé pourrait notamment diminuer le risque de développer un eczéma. Et ce d’autant plus que la mère a mangé bio pendant sa grossesse. Le cancérologue Pr Dominique Belpomme confirme l’importance de la consommation de produits bio chez les femmes enceintes : “Les premières étapes de certains cancers du sein, de la prostate ou des testicules du futur adulte peuvent avoir lieu dès le stade fœtal. De plus, la plupart des pesticides se stockent dans les tissus graisseux et le cerveau. Ils peuvent favoriser une baisse du coefficient intellectuel chez l’enfant ou l’apparition de maladies dégénératives du système nerveux, comme les maladies de Parkinson et d’Alzheimer“.
Malgré ces études scientifiques parfois inquiétantes, les pro et les anti-bio n’ont pas fini de se faire la guerre… Reste à savoir si les ventes de produits bio vont continuer d’augmenter bien que le débat sanitaire et la crise économique battent leur plein. Le bio pourra-t-il un jour nourrir la planète ?
(Vendredi : la 3ème partie de notre enquête Greenzer sur les produits bio : “Où en est l’agriculture biologique ?”)
(Photo : epSos.de via flickr)
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